自家栽培のシャリでにぎる寿しに舌鼓｡人気のランチは11巻のにぎり寿し｡つくばみらい市
つくばみらい市山王新田の「寿し割烹 と兵衛」は、気軽に入れて、ゆったりと食事を楽しめるお店として、近隣に多くの顧客をもつ。店主の長塚友良さん（５２）は地元の農家の生まれ。高校を卒業後、寿し職人の道に入り、県内や千葉で修行。３２歳のとき、地元に戻り、寿し屋を開いた。１１年後の平成８年、現在地に新店舗をオープン。今年、創業２０年目を迎えた。
暖簾をくぐって、驚かされるのがカウンター席とネタケースの長さ。１２人が楽に座れるカウンター席いっぱいにネタケースが広がっている。
|
寿しネタの「小物」は、柏市公設市場へ出かけ気に入ったものを仕入れる。マグロなど「大物」は築地市場から直送。マグロは高級食材のインドマグロがメインだ。 食材で特筆なのが「シャリ」。長塚さんは、寿し屋を経営する一方、農家の長男として米作りにも携わってきた。「丹精こめて育てたお米で寿しを握り、お客様に召し上がって頂く。幸せですね」と話す。お米はコシヒカリ。美味しいと評判だ。 ランチメニューは、にぎり寿し、刺身定食（９８０円）、鉄火丼、天ぷら定食、鍋焼きうどん（９００円）、焼魚定食（６００円）の６種類で、味噌汁、小鉢、コーヒーが付く。お薦めの「にぎり寿司」はマグロやエビ、イクラ、カズノコ、タコ、タマゴ、貝類、光物など１１巻が並ぶ。 セットメニューも人気。天ぷら蕎麦とにぎり寿しのセット（１３００円）、天ぷら蕎麦とちらし寿しのセット（１４００円）。単品メニューも豊富。にぎり寿し（９００円〜）。 |
|
 |
ちらし寿し（１０００円〜）。丼物（９００円〜）。巻物３本（７００円〜円）、鰻重（１７００円）。宴会料理は３０００円〜（予算に合わせて調整してくれるので、ご相談を）。酒類は日本酒（地酒）からワインまで豊富。
小上がり４席（１６人）、６畳２部屋、８畳１部屋、最大５０人収容の大広間１。駐車場完備。送迎用２３人乗りサロンバス有。宴会、会合、法事などの予約はお早めに。
|
|
|
||||||||||
