美味探訪 > 洋風 > ラ・ベル・フォンティーヌ

素材本来の味と形を大切に、フランス料理の伝統を守る名店。取手にあり 国道２９４号沿い、取手市野々井の「ラ・ベル・フォンティーヌ」は昭和６０年のオープン以来、フランス料理の名店として親しまれてきた。その味を求めて、市内ばかりか近隣市町から訪れる人も多い。 店内に入ると、それまでの喧騒を一瞬にして忘れさせてくれるような、落ち着いた重厚な空気に包まれる。店主の「もてなし」に対する確固たる姿勢が感じられる。 グランド・シェフの長塚勉さんは、お店を開業する前、フランスで３年間修行した。ポールボキューズ、ジョルジュブラウン、アランシャベルといった超有名店で、フランス料理の真髄を学んだ。それだけに伝統的なフランス料理への熱意やこだわりが強い。例えば「素材そのものの形をくずさないでお出ししたい」というのもシェフのこだわりの一つだ。 食材は、市場や輸入会社から良いものを選んで仕入れている。野菜は、なるべく自家畑で栽培した旬のもの、ハーブは栽培農家から直接購入、と「新鮮で、安全なもの」をそろえる。スタンダードメニューが基本だが、その日の仕入とシェフの感性で内容を変えることも多い。 １２時〜午後２時のランチは１５００円、３０００円、５０００円コース。午後６時から８時３０分（ラストオーダー）のディナーは３０００円、５０００円、７５００円コース。 ワインへのこだわりも深く、上品質でリーズルナテールワイン（グラス大６００円、ボトル２５００円）〜１万円以上の高級ワインまで取り揃え、お客様のオーダーにお応えしている。同店は予約が基本。「前日迄にお電話いただければ、充分なご用意ができます」と話している。 人気メニュー: 本日のランチ…1500円コース ハーブのサラダ又はスープ サラダ＝タスマニアサーモン・グレープ、シードオイルマリネ添えディル風味 メイン料理　５種類から１品選ぶ（パン付） お肉（例）＝子羊のロースト赤ワインソース、他。お魚（例）＝真鯛のガレッドブールブランソース、他 プラス５００円で付くデザートセット フルーツ、アイスクリーム、ケーキ等三点盛りと珈琲又は紅茶、ハーブティ 本日のディナー…3000円コース オードブル３種 ホタテとオマールエビのテリーヌ、生ガキフランボーズ、エスカルゴとキノコブルゴーニュ風 スープ　オマールエビのビスク 魚又は肉料理　肉又は魚、数種類から１品チェイス お魚（例）＝ラングスフティーヌとホタテ、鯛の盛合、他 お肉（例）＝牛ヒレの肉のステーキ、子羊のロースト、他 デザート・飲み物（ランチと同じ） 取手市野々井166 (営)12:00〜22:00　ラストオーダー20:30 Tel:0297-78-3152　　(休)水曜日